某某进出口饮料口味调查
上书房咨询 2016-04-28 10:35:47
（一）项目背景
深圳**进出口有限公司是一家新加坡外商独资的公司，在深圳开分公司。其核心业务有国际贸易，购物中心，批发中心和超级市场，农产品加工和种植，食用产品的加工和制造，国际知名牌的总代理，新兴项目的开发与投资；并在仰光建有咖啡工厂，奶茶工厂，饮料工厂，食用油工厂和豆类产品加工厂等生产型企业。
由于业务拓展需要在中国南方建立饮料工厂，现在正在研发一种饮品，尚未正式投产阶段，仍需对中国南方饮料行业（主要为深圳）作深入了解并为消费者作相关调查，以便提供确定产品的销售终端以及价格定位的依据
产品概述
以谷物为原料，经多种乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物饮品。其口感醇香微甜，具有清热解暑、开胃、健脾、降血压、消除疲劳等保健作用，与“德国啤酒”“美国可乐”“保加利亚布扎”一起被公誉为世界四大民族饮品。产品营养丰富，颜色近似啤酒而略呈红色，是既可作饮料又可代酒助兴的良好保健饮料。
（二）研究目的
Ø 了解中国南方饮品市场概况；（产品种类、产品定位、销售渠道等信息）
Ø 了解目标消费者研制饮品的接受程度；（口味接受程度及价格接受程度）
Ø 了解目标消费者对饮品的口味偏好；
Ø 了解目标消费者的购买欲望。
（三）研究内容
针对研究目的我们将从三个方面入手进行调查分析：
第一，市场概况
对深圳饮品市场做以下几项资料分析：
Ø 深圳饮品市场概况分析
Ø 主要竞争产品分析（产品、销售渠道、目标人群等）
Ø 深圳饮品市场销售渠道分析
第二，研制饮品口味测试
在研制饮品口味测试方面上，我们研究主要考察方面包括：
Ø 自身产品口味测试
a、口感
b、口味
c、味道
d、接纳程度
e、购买欲望
Ø 与天地一号口味对比试验
a、口感
b、口味
c、味道
第三，目标消费者口味偏好
针对目标消费者口味做定性的口味偏好测试。
二、研究设计
（一）研究方法Ø 定性分析+定量实验调查方法
定性分析内容：
a、深圳饮品市场概况分析
b、主要目标消费群体分析
c、产品销售渠道分析
定量实验调查内容：
a、研制饮品口味测试部分
b、研制饮品与天地一号口味对比试验
b、目标消费者口味偏好测试部分
（二）研究方案
Ø 调研方法设计
本次调研运用方法：定量实验测试法、控制组同实验组对比实验法
a、定量实验测试法
针对饮品口味设计定量测试问卷，在选取相应比例的目标人群进行定量实验测试。
b、控制组同实验组对比实验法
控制组同实验组对比实验，就是以实验单位的实验结果同非实验单位的情况进行比较而获取市场信息的一种实验调查方法。 （此实验方法针对竞争产品天地一号设计）
Ø 调研人群控制
a、比例控制
（1）零售业，无年龄限制，此饮品老少皆宜。但考虑到零售业主力消费人群，调研对象至少80%为40岁以下人群。
（2）饭店酒楼，调研对象大概分部20%20岁以下人群，60%20-40岁之间人群，20%40岁以上人群。
b、定量实验样本量控制
根据无限大样本（Infinite Population）时抽样置信度，样本量和误差对应表（SRS抽样）
| 容许误差 | Confidence | |
| Admissible Error | 95% | 99% |
| 1% | 9600 | 16589 |
| 2% | 2400 | 4147 |
| 3% | 1067 | 1849 |
| 4% | 600 | 1037 |
| 5% | 384 | 663 |
| 6% | 267 | 461 |
| 7% | 196 | 339 |
本次项目样本修正与最终样本量：衡量样本成本和误差值比较，我们建议采用400个样本。
Ø 调研地点设计
综合考虑目标人群的集中区域以及产品不同的销售渠道，我们建议有两种地点作为
选择：
| 执行地点选取 | ||
| 对比指标 | 方案一：深圳各种酒楼餐厅 | 方案二：深圳各大高校周边 |
| 人流量 | 较小 | 较大 |
| 覆盖人群 | 较窄 | 较广 |
| 执行费用 | 高 | 低 |
| 人群针对性 | 较强 | 一般 |
| 执行难度 | 高 | 低 |
本次调研涉及到目标人群拦截、研制饮品试饮、产品评价等环节，我们综合考虑各种因素后建议实地调查时间定在周末或节假日期间，执行时间建议为晚上用餐期间。
三、项目管理
（一）工作流程项目前期沟通
Ø 确定项目合作方案
Ø 拟定项目合作协议
Ø 确认签订合作协议并预付50%的项目启动金。
项目调研阶段
Ø 深圳饮品市场概况进行定性分析
Ø 针对目标消费群体进行定性分析
Ø 测试提纲初稿设计提交
Ø 测试问卷沟通及确认
Ø 确定定量实验调查地点
Ø 定点试查、试审，最后确定问卷及调查地点
Ø 培训定量实验调查人员（包括调研员的选拔、培训以及考核）
Ø 现场定量调查执行
项目报告阶段
Ø 回收问卷审核、录入
Ø 调查分析报告、结论及建议（提供可参考的数据、结论以及建议）
Ø 报告提交审核，确定
Ø 项目尾款结算
（二）质量控制
访问部：执行培训
质控部：质量监控、汇报反馈给研究部
项目质量控制的其他环节：
| 1、问卷设计 | 6、试访、试录 | 11、录入 |
| 2、访问员的甄选 | 7、访问员考核 | 12、数据查错和编辑 |
| 3、访问员基础培训 | 8、项目小结 | 13、数据统计分析 |
| 4、访问员项目培训 | 9、审卷 | |
| 5、项目模拟 | 10、编码 |
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